媲美高麗人蔘！ 天然胃藥這樣吃營養不打折
近日，高麗菜價格大跌，是正值吃高麗菜的好時機，不僅耐放，其清脆的口感，更受大人小孩喜歡。高麗菜的料理方式也相當多元，不論是清炒、水煮或者當成生菜使用都有支持的族群，究竟高麗菜怎麼吃才能吃進其營養價值呢？
高麗菜可預防消化性潰瘍 腸胃敏感者應限量
張湘寧營養師表示，高麗菜屬於十字花科，富含多種抗氧化物、多酚類、類黃酮、硫代葡萄糖?、異硫氰酸酯、??等保健成分，具有抗氧化、抗發炎、抗癌、預防心血管疾病、抗潰瘍的功效；其中，因高麗菜含有抗潰瘍因子，具有保護消化道黏膜的作用，可作為預防組織胺誘發的消化性潰瘍，是一種天然的抗潰瘍食物。
張湘寧營養師也提到，特殊品種紫高麗菜，因為含有高量的花青素，抗氧化力較高，其所含維生素A的含量更是一般高麗菜的11倍。兩者雖然營養價值都相當豐富，但甲狀腺功能失調、容易腹脹、腹瀉、急性腸胃炎者，則不宜大量食用高麗菜，以免造成身體負擔。
冷氣清洗高麗菜先洗再切才營養 切絲易使營養價值流失
張湘寧營養師說，高麗菜菜心含有較高量的維生素C和抗氧化酵素SOD，而菜心農藥殘留量也比外層菜葉來的低，但是高麗菜外層菜葉所含有的葉綠素、維生素E、維生素K、鈣質、鐵質含量確比菜心高。
此外，要注意的是，高麗菜若是先切小塊和切絲後，再去加水清洗，會使得水溶性維生素C和B群更容易流失；但若是先清洗高麗菜葉後，再切塊或切絲，營養素含量則與原來差不多，所以在烹煮高麗菜前，把握先洗再切的步驟，才能吃進營養。
高麗菜不宜久燙 生食保留更多營養素
張湘寧營養師提醒，高麗菜所富含的維生素C和硫代葡萄糖?，很容易在烹調過程中流失，若想要減少高麗菜營養素的流失，建議烹調時間越短、水少加，用快蒸的方式，才能保留較多的營養素。此外，生食高麗菜或直接將生高麗菜打汁飲用，也是一種保留營養素的方法，但若是免疫力較差者，則應避免生食蔬菜，以免危害身體健康。
清洗洗衣機近年有越來越夯的趨勢，然而有很多眉角是業界秘辛，是大家不會知道的，專家特別整理出千萬不要踩到的5大地雷給大家參考：
1、用洗衣槽清潔劑就好，何必多花錢？清洗洗衣機
其實洗衣槽「專用」清潔劑的成份和一般清潔劑差不多，能去除的都是非常表面的汙垢，真正的髒東西藏在卡榫、溝槽、縫隙中，根本清不出來。
清潔劑和專業拆洗相比，如同漱口和洗牙，徹底清潔後做為日常小保養還可以，想完全取代是不可能的。如果倒個粉就能乾淨，那專業拆洗這一行就不會存在啦。
2、拆解洗衣機的程度差很大，不是有洗就乾淨
同樣號稱「洗衣機清洗」，事實上拆的程度也是有區別的，最糟糕的是連內槽都沒拉出來，只用刷子從旁邊插進去刷，最髒的地方根本清不到；也有很多沒拆平衡圈、沒拆底座或是螺絲沒卸的，表面看不出來，其實接縫裡全是髒的，這種「半套式清洗」，過沒多久又有髒東西漂出來，又要再花一次錢找人洗，並沒有比較划算。
徹底洗乾淨只有一個方式，就是堅持「金屬、塑膠零件完全分離」的原則，不要偷懶、不要怕麻煩，該卸的螺絲一顆都不能放過。
3、避免化學藥水，避免慢性中毒
洗衣機內部的汙垢十分頑強、不易清除，坊間求快的廠商，往往使用化學藥水清洗，越強效的毒性越強，不只傷人，也傷機器。
而洗衣機內部的卡榫、溝槽、縫隙很多，沒有人能保證化學藥劑能100%完全去除，殘留下來的混入衣物，再從皮膚進入人體，省點小錢，賠了健康，值得嗎？
4、殺菌效果可能不一樣，紫外光效果有限
洗衣機洗乾淨後．當然要徹底殺菌啦。最常見的就是紫外光燈殺菌，但紫外光有個缺點，就是只有照得到光才有效，其它地方是無效的，比如外槽、內外槽中間的縫隙、卡榫、溝槽、各部零件等都處理不到（等於大部分都沒有殺菌嘛）。
真正的有效的方法是使用溶於水的次氯酸，會隨著水位進到每個角落縫隙中，再隨著洗衣機清洗排水管出去，雖然成本比紫外光高多了，但有效果才是最重要的。
5、保固是否完善？
洗衣機清洗
存在一定風險，可能會有雜音、震動，甚至扯斷線路、傷到主機板或是底盤斷裂，這些問題都會產生維修成本，通常只有在發生問題時，才知道廠商所謂的保固，是保真的，還是保假的。
不良廠商會用各種推拖卸責的話術，不賠就是不賠，沒有標準處理流程，都是憑一張嘴，遇到了消費者只能自認倒楣。只有完善的保固政策，才能妥善保障消費者權益，免得花了清洗費，又多花一筆維修費。
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